13.11.2013

Рожденные в горах. Ученые Бурятии вывели новую породу яка

В Бурятии удалось вывести новую породу яка. Модернизированные парнокопытные приспособлены к суровому климату в горах, неприхотливы к кормам и условиям содержания. При минимальных затратах фермеры смогут получать продукцию (молоко, мясо и шерсть) с низкой себестоимостью.

В суровой и горной Оке в Бурятии испокон веков местные преимущественно занимаются скотоводством, а точнее яководством. Эти животные отлично приспособлены к горной местности. Теперь же в Оке появились и свои яки, так сказать «местного розлива». Это и утвердили официально — получен соответствующий патент. Причем на сегодняшний день ни в одной стране мира, где разводят яков, нет утвержденных пород.

Выведением породы домашних яков в республике занялись в 1982 году. Сотрудники Бурятского научно-исследовательского института сельского хозяйства Россельхозакадемии разработали методику отличимости, однородности и стабильности породы. Работу ученых возглавил профессор Владимир Тайшин.

Владимир Тайшин, старший научный сотрудник отдела животноводства БурНИИСХа:

- Именно тогда (в 1982 году. — Ред.) начали восстанавливать численность этих животных. Началась активная племенная работа по созданию породы в Окинском районе. Работа осложнялась тем, что яки — это все–таки полудикие животные. Для взятия промеров животных, крови, молока для исследования приходилось полностью фиксировать животное, на что уходило много времени и сил. Чтобы создать породу, необходимо было разработать методику на отличимость, однородность и стабильность для породы.

Центром разведения таких яков станет ООО «Нэгэдэл». Но интерес к разведению этих животных появился и у сельских хозяйств Закаменского, Еравнинского и Кижингиского районов. Сейчас в хозяйстве «Нэгэдэл» ведется работа по строительству убойного цеха. Приобретается также оборудование для переработки мяса в полуфабрикаты.

В Улан-Удэ ячье мясо, которое считается одним из самым дорогих и деликатесных в мире, можно будет приобрести на ярмарках, проводимых Минсельхозом.

Справка

Як — крупное животное семейства полорогих. Их шерсть используется местными жителями для вязания носков, варежек. Она обладает хорошей поглощающей способностью к влаге. Молоко яка обладает хорошими вкусовыми качествами, содержит больше сухого вещества, общего количества белка, молочного сахара и в 1,5–2,0 раза жирнее, чем молоко от обычных коров. Мясо яков нежнее говядины, вкус у него более изысканный. Поскольку основной жир располагается по краю туши, само мясо достаточно постное.

Пресс-служба Минсельхоза республики Бурятия:

- Дальнейшие перспективы — получение семени от яков и использование его для оплодотворения КРС и получения гибридов первого поколения хайнаков. Они превышают родительские особи по продуктивным качествам, также планируется обмен производителями с другими регионами для совершенствования породы. Мы планируем увеличение численности яков, создание бренда «Окинское экологически чистое мясо».

Справка

На территории России разведением яков занимаются в Горном Алтае, Хакассии, Тыве, Бурятии. Наибольшее количество яков и их гибридов в Бурятии (Окинский и Закаменский районы) было в 1928 году — 16 854, а наименьшее — 4003 особи — в 1981 году.

Андрей Попов, сотрудник Минсельхоза Бурятии:

- Мы можем экспортировать до 200 голов этих редких животных. Цена за один килограмм их живого веса будет варьироваться в пределах 160–180 рублей. Первыми покупателями выведенной породы станут республики Тува и Алтай. Эти регионы заинтересованы в опыте бурятских селекционеров, добившихся высоких результатов по разведению яков. Партии голов домашних яков уже закупили Еравнинский и Кижингинский районы Бурятии.

Диана Радужная

Источники:

1. smartnews.ru