16.12.2013

Засолят в барабане. В Ненецком округе внедряют вакуумную обработку оленьих шкур

Оленеводы Ненецкого автономного округа внедряют принципиально новую обработку шкур. Теперь оленьи шкуры будут солить в специальном вакуумном барабане. Это новая передовая технология, придуманная скандинавами. Российские производители планируют поставить выделку шкур по новой технологии на поток, уже есть договоренность о продаже новой партии в Финляндию.

Модернизированный барабан для вакуумной засолки оленьих шкур был собран в поселке Красное в Ненецком автономном округе. Подробную инструкцию, детальные чертежи для создания этого громадного станка предоставила финская компания Lapin Nahka Oy — один из сильнейших и старейших игроков на рынке переработки оленьих шкур в Скандинавии. Сейчас, в период убойной кампании, производство работает на полную мощь, уже обработано 50 оленьих шкур. Первую партию сырья уже готовы закупить финны.

Николай Колесников, председатель СПК «Харп»:

- Использование таких барабанов для засолки оленьих шкур — мировая практика. У нас технология внедрена только недавно и пока лишь на одном предприятии. Механизм действия аппарата самый простой: в барабан загружается правильно раскроенная оленья шкура. В результате вращения барабана она со всех сторон обрабатывается и пропитывается специальным солевым раствором, который готовится заранее. Безусловно, итоговый продукт получается высокого качества, и время хранения его значительно увеличивается.

Cекрет новой технологии в том, что оленья шкура, которая находится в парном состоянии, закладывается в барабан, вместе с ней в емкость вносится специальная соль. Затем начинается механическая прокрутка барабана, в этот момент соль моментально вбирает в себя влагу и растекается по всей шкуре. В результате из оленьей шкуры удаляются все бактерии, она становится стойкой, у нее отлично сохраняется эластичность, и она может спокойно переносить транспортировку. Такая технология и точно такие же барабаны для засолки оленьих шкур используются, как рассказывает руководитель производства Николай Колесников, в каждом оленеводческом хозяйстве Финляндии. На языке профессионалов такой процесс обработки называется пиклированием.

Как рассказали ненецкие оленеводы, раньше во время убойной кампании оленьи шкуры выбрасывали. Однако в рамках реализации финской программы «Колларктик — приграничное сотрудничество» было найдено применение этому ценному материалу. Уже есть договоренность российской и финской сторон о продаже обработанных оленьих шкур в Финляндию.

Николай Колесников, председатель СПК «Харп»:

- Наш колхоз первый из всех оленеводческих предприятий округа принял участие в этом проекте. Мы планируем отправить в Финляндию на завод компании «Лапин Нахка» 2,4 тыс. засоленных оленьих шкур. Качество нашей продукции очень хорошее. Финны его оценили и уже подписали предварительный договор.

Колхоз «Харп» стал первым среди оленеводческих хозяйств округа, где внедряют новую технологию. Переработкой шкур уже заинтересовались в Индиге, Харуте и в СПК «Ерв». Вообще по современным стандартам каждый убойный пункт должен быть оснащен таким барабаном. В Скандинавских странах это обязательное условие.

Владислав Выучейский, председатель Союза оленеводов Ненецкого АО:

- Сейчас в Ненецком автономном округе насчитывается 22 оленеводческих хозяйства различного вида собственности. Технология обработки оленьих шкур в специальном барабане существует давно, но к нам пришла недавно. Стоимость такого барабана составляет 150 тыс. рублей. Несомненно, это позволяет сохранить и приумножить качество продукции. В рамках финской программы несколько специалистов колхоза прошли специальное обучение.

Ненецкие оленеводы настроены оптимистически и готовы в ближайшее время снабдить рынок страны, а может быть, и всего мира качественным материалом.

Анна Резвая

Источники:

1. smartnews.ru