20.08.2013

Открытие страусиной фермы. С головой в песок

Экзотический бизнес обеспечивает не только удовольствие и статус своему владельцу, но и при удачном стечении обстоятельств приносит немалую прибыль. Разведение страусов — именно такое занятие, сообщают Экономические Известия.

Эти птицы хорошо адаптируются к местному климату, неприхотливы в еде, практически не подвержены инфекциям. «При знании технологии выращивания страусов и правильном маркетинге фермы можно достичь рентабельности данного бизнеса 40-120%, — утверждает Александр Дубчак, директор компании «Чубинский страус». — Окупается ферма минимум за три года».

В пользу страусоводства

Страус по сравнению с домашней птицей и животными (свиньями, кроликами, крупным рогатым скотом и др.) является едва ли не единственной особью, промышленное выращивание которой практически безотходно. У страуса ценится все: мясо, кожа, жир, перья, яйцо.

Страусиное мясо диетическое, отличается очень низким содержанием холестерина — не более 34 мг на 100 г, высоким содержанием белков — около 22%, богатым набором микроэлементов. Кроме того, страусятина очень хорошо впитывает разнообразные специи, а потому идеальна для приготовления блюд мексиканской, китайской, итальянской кухни.

Эти птицы ценятся стойкостью к различным инфекциям, в отличие от свиней, коров и прочей традиционной домашней живности. Поэтому их мясо не таит в себе какой-либо угрозы для гурманов.

Немаловажное преимущество страусоводства — это «скороспелость» птиц. Оптимальный возраст особи для забоя составляет 10-14 месяцев. В этот период ее вес достигает 100 кг и больше. Одна взрослая самка, при условии, что за сезон приносит в среднем 50 яиц, дает возможность фермеру получать за этот же период почти 3-4 тоны мяса. Продолжительность жизни страусов составляет 70-75 лет, репродуктивный период начинается с трехлетнего возраста и продолжается 40 лет.

Кожа страусов, которая ценится гораздо больше кожи слонов и крокодилов, достигает наивысших качественных показателей у птицы в возрасте приблизительно 10-14 месяцев. Мягкую и эластичную страусиную кожу используют в обувном, галантерейном производстве, а также для изготовления одежды. Только реализация кожи страуса, площадь которой обычно составляет около 1,2-1,5 кв. м с одной птицы, окупает расходы на ее выращивание.

Затраты на содержание фермы невелики. Как подсчитал Александр Дубчак, инкубация одного птенца обходится примерно в $30 в год. «Выращивание молодого страуса до годовалого возраста обойдется в $170, а содержание взрослой птицы (корма, оплата труда персонала, ветеринарное обслуживание, электроэнергия, амортизация построек и ограждений) обойдется примерно в $200 в год», — рассказывает предприниматель.

Птичьи пастбища

Инвестиции в создание фермы из 20 взрослых особей, как утверждает директор «Чубинского страуса», составят минимум $12 тыс. Для содержания 20 взрослых птиц с приплодом нужно огородить 3-4 га земельного участка (для начала достаточно 1-1,5 га). Минимальная площадь загонов для птиц до третьего месяца жизни, по информации ресурса straus.com.ua, должна быть не менее 5 квадратных метров, с третьего по шестой месяц — 50 квадратных метров, а с шестого до четырнадцатого месяца — 100 квадратных метров. Для взрослых птиц нужно не менее 200 квадратных метров.

Загоны должны быть отделены друг от друга проходами шириной 1,5-2 метра, что обеспечивает безопасность обслуживающего персонала, а также препятствует контакту самцов, т. к. при одинарном заборе возможны драки самцов, приводящие к опасным травмам тела. Длина загона должна быть не менее 60 метров, чтобы птицы могли бегать.

Экономия на площади пастбища приводит к тому, что мясо птиц будет жестким, именно по этой причине некоторые рестораторы предпочитают отечественной импортную страусятину.

Выбирая место для будущей фермы, следует учитывать рельеф местности, инсоляцию, уровень грунтовых вод (они должны залегать на глубине не менее 5 метров ниже подошвы фундамента), защищенность участка от ветров, наличие подъездных путей и оснащение электричеством и водопроводно-канализационной сетью (подвод воды и электроэнергии). Хорошо, если имеется небольшой уклон участка к югу, в этом случае ферма будет получать больше солнечного тепла, нежели плоская местность.

Особое внимание следует уделить ограждению фермы и помещению для содержания птиц. «Ограждение надо установить вокруг всей фермы, а также отделить территории для страусовых семей и содержания молодняка, — рассказывает Александр Дубчак. — Аналогично и постройка должна быть разделена на сектора для птиц разного возраста. Сектор, предназначенный для птенцов и молодняка, должен иметь исправное отопительное оборудование. В постройке для птиц старше шести месяцев отопление не требуется даже зимой».

Тонкости разведения

Первоочередной вопрос, встающий перед начинающими фермерами, — с чего начинать? Рекомендуется — с покупки взрослых птиц, которые должны принести потомство уже в первый год («стартовый пакет» — маточное поголовье, состоящее из самца и двух самок возраста 3-5 лет, стоит 35-40 тыс. грн.), или же с покупки маленьких страусят (двухнедельные птенцы обойдутся в 1 тыс. грн.).

Опытные фермеры рекомендуют стартовать с покупки молодняка возраста минимум две недели. И действительно, на ряде форумов можно пообщаться с разочарованными предпринимателями, подсчитывающими убытки от падежа особей, купленных уже взрослыми.

«Ошибка новичков заключается в том, что они покупают уже взрослых особей, — отмечает Александр Дубчак. — Лучше покупать молодняк — это будет в разы дешевле — и выращивать его до репродуктивного возраста. Первое потомство самки дают через три года. За это время молодняк адаптируется к местным условиям, произойдет отбраковка особей. Даже, если и будет падеж, а он обязательно будет на первых порах, то размер финансовых потерь будет значительно меньше, чем при покупке взрослых самок. Мы всем советуем начинать с молодняка, а не со взрослых птиц».

Следующая задача — рецепт кормления. Хотя страусы травоядные, у каждого фермера свое меню для подопечных. Как рассказал Николай Березюк, ветеринарный врач Ясногородской страусиной фермы, питаются страусы комбикормами (примерно 2,0-2,5 кг в сутки) и сеном (0,5-0,7 кг в сутки). Комбикорма обязательно должны быть обогащены ферментами.

По опыту Александра Дубчака, идеальный корм — смесь клевера с люцерной, потому что в них много необходимого страусам протеина. В любом случае, стоит отметить, что качественные комбикорма найти непросто, некоторые фермы производят их самостоятельно, закупая зерновые и ферментные составляющие.

Некоторые страусоводы считают наиболее сложным период инкубации. На самом деле, правила инкубации страусов такие же, как и для обычной домашней птицы. За исключением того, что, как рассказал Березюк, в помещении для страусов устанавливается вентилятор для уменьшения уровня влажности.

Особое внимание следует уделить выращиванию птенцов. «Молодняк чувствителен к перепадам температуры, — разъясняет Николай Березюк. — Температура в помещении не должна опускаться ниже 25 °С, поэтому птенцы первого года (у нас это птенцы, появившиеся на свет с мая по сентябрь) проводят свою первую зиму в помещении с обогревом. Если температура в отсеках для молодой птицы окажется ниже нужного уровня, пища будет расходоваться их организмом не на рост, а на обогрев».

Подводные камни

Бизнес по разведению страусов, несмотря на все дифирамбы успешных фермеров, нельзя считать легким, супервыгодным и тем более малым по своему масштабу. Создание фермы и выращивание птиц — это лишь первый этап данного бизнеса, следующий — налаживание сбыта особей и продукции страусоводства.

Если ферма насчитывает свыше 300 голов, целесообразно будет приобрести специальные линии по переработке кормов, мяса, а также по забою птицы. Все это требует значительно больших инвестиций, чем открытие фермы.

И если новичкам посчастливится получить и сохранить первое потомство (велик риск покупки «бракованного» племенного материала), то дальнейшее выращивание и уж тем более продажи племенной и товарной птицы оказываются не по силам.

Реализация племенных особей наиболее выгодна и приносит примерно 30% прибыли. Однако нужно учесть, что только в Украине насчитывается около 50 страусиных ферм.

Наладить продажи мяса страусов в сетях маркетов или на открытых рынках вряд ли удастся. Подавляющее большинство отечественных потребителей попросту не готовы ни морально, ни материально платить 150-250 гривен за килограмм страусятины, пусть это и самое экологически чистое и диетическое мясо в мире. Аудитория потенциальных покупателей очень невелика.

«Супермаркеты можно даже не рассматривать в качестве канала сбыта страусиного мяса, — делится опытом Александр Дубчак. — Для большинства покупателей это продукт экзотический, незнакомый. Тем более если рядом со страусиным мясом по цене в 150 грн./кг будет лежать курятина по 30-40 грн./кг, то его и подавно никто не купит».

Экспортировать продукцию страусоводства за рубеж могут себе позволить лишь крупные хозяйства, к примеру, «Агро-Союз», насчитывающее более 1800 страусов и имеющее статус племенного завода по разведению черного африканского страуса, которые в состоянии предложить более низкие цены. Конечно же, таким небольшим фермам, как Ясногородская (470 особей) или «Чубинский страус» (примерно 100 взрослых птиц) сложно конкурировать.

На поставки продукции страусоводства в местные рестораны тоже особо рассчитывать не стоит — блюда из мяса слишком дороги, а для яичницы нужна большая компания (одним яйцом можно накормить 8-12 человек).

Фермы нашли решение вопроса продажи продукции страусоводства, открыв на своей территории рестораны. Посетители хозяйств могут попробовать готовые блюда из страусов и купить свежего мяса или яиц домой (продажа продукции страусоводства обеспечивает в среднем 40% прибыли).

Понятное дело, что для стимулирования посещения подобных заведений общепита нужно развивать туризм (это направление бизнеса приносит примерно 30% прибыли), что опять-таки требует вложений: персонал, реклама, организация и проведение развлекательных мероприятий для туристов и т.п.

Поэтому, прежде чем принять решение в пользу данного бизнеса, желательно здраво оценить свои возможности, и в первую очередь, финансовые.

Олег Лялюшко

Источники:

1. business.eizvestia.com