12.04.2012

Фермер из Северной Осетии занялся производством 'мраморного' мяса

Пенсионер из Моздока (Северная Осетия) Хазби Дамбегов взялся за производство "мраморного" мяса. Накормить моздокчан этим деликатесом фермер обещает уже летом.

Бычков, предназначенных для мраморизации, выращивают в специальных условиях на специальной диете. Все это делается для того, чтобы в конечном результате получить мясо с тонкими прожилками жира, напоминающими мраморный узор.

Предприниматель выкупил откормочный комплекс и завез 250 породистых бычков. Был риск не оправдать потраченные средства. Но пенсионер не испугался трудностей.

"Эта порода отличается тем, что легко содержится, скороспелая. Быстро набирает вес, поэтому и рентабельность лучше", - говорит фермер.

У Хазби Дамбегова в аренде несколько тысяч гектаров земли - здесь он и выращивает кормовые культуры. В штате небольшой животноводческой фермы около десяти человек. К осени бычков станет вдвое больше, появятся и новые рабочие места.

К середине лета здесь уже получат мясо. По вкусовым качествам оно будет сочнее и нежнее обычной говядины. В том, что "мраморное" мясо найдет свою нишу на местном рынке, Хазби не сомневается.

"Окупится, потому что другие фермеры поставляют на рынок мясо не из Осетии. Покупают в Калмыкии, Астраханской области, везут сюда и выставляют на рынок. А наши коровы здесь выращены, на моздокской земле, - отмечает фермер. - Уже этим летом планируем открыть две точки, чтобы наше фирменное мясо досталось моздокчанам".

Источники:

1. stavropolye.tv