Сокольские длинно-тощехвостые смушково-молочные овцы в большинстве своём серого цвета и дают серые смушки, нередко с красивым голубоватым оттенком. Встречаются сокольские овцы и чёрные. Живой вес баранов - 40-50 килограммов, маток - 36-42 килограмма. Настриг шерсти баранов - 2-3 килограмма, маток - 2-2,5 килограмма.